夏天的黄瓜是比较好吃的，尤其是自家种的，我家院子里会种一些黄瓜，早上起来顺手摘下一根，带着露水，放在水龙头下冲一下就吃，特别的清香，清爽，吃过的朋友们都知道，这真的是自然的美味。大家吃黄瓜一般是生吃或者拍黄瓜，今天我跟大家分享一个新吃法。黄瓜别只会拍黄瓜！大厨教你1招新吃法，做法简单，吃1次就难忘。这个新吃法就是黄瓜拌猪蹄，看起来十分不搭，但味道是真好啊，大家不妨可以试试，真的非常好吃，女人吃了补充胶原蛋白，补水，特别好。
黄瓜拌猪蹄
by 偶然wjzlfwms520
配料：
猪蹄 一个、黄瓜 一根、小米椒 一个、辣椒油 一勺、香菜 一把、姜 适量、香叶 二片、料酒 三勺、精盐 适量、蚝油 一勺、葱 二根、花椒 适量、桂皮 一个、八角 二个、凉开水 半碗、老抽 一勺、生抽 一勺、米醋 一勺
烹饪步骤：
1.准备猪脚，黄瓜
2.猪脚浸泡出血水，准备姜葱，香叶，八角，桂皮，花椒，料酒
3.洗净的猪脚冷水入锅大火煮开，捞出冲洗净沥干
4.焯好的猪脚入锅，放盖过猪脚的冷水，加入备好的姜葱，八角桂皮等香料，大火烧开
5.加入三勺料酒，大火烧开后再小火炖煮一个小时，加盐调味，继续小火炖煮半小时
6.黄瓜洗净切头去尾，用刀背拍碎切小块备用，香菜切段，葱切末，小米椒切丁，准备一勺辣椒油
7.凉拌汁最关键：凉白开半碗，加入老抽1勺、生抽1勺、一勺蚝油1勺米醋搅拌均匀
8.猪脚炖好放凉捞出切小块
9.将调好的凉拌汁浇入处理好的猪蹄和黄瓜中，搅拌均匀
10.再淋上辣椒油拌匀，撒上香菜葱花小米椒拌匀即可食用
烹饪小贴士：
1、黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素b2、维生素c、维生素e及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。
2、猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。参考文献 胡敏 《营养师随身查》
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