一年一度的中秋节临近，对嘴上说着“吃腻了月饼”的人们来说，中秋食品是否会换换花样呢？记者调查采访发现，虽然人们的中秋餐桌越来越丰富，但在河北人的眼中，月饼依旧是不可或缺的主角，个性化的礼盒月饼以及“现烤现卖”的传统月饼依旧受欢迎。从网购消费数据也可见一斑，据京东大数据显示，中秋节前期月饼销量，河北省在全国31个省市中排名第9。月饼销量前五的城市分别是：廊坊、石家庄、唐山、沧州、保定。
礼盒月饼花样翻新，走“网红”路线
记者走访市场发现，石家庄各大超市的促销“c”位已被各类月饼礼盒占据。而为了迎合不同消费者需求，月饼品种更是推陈出新。
“月饼口味比以前选择多了很多。”在石家庄北国超市，正在选购月饼的市民张女士一边看一边说，除了传统的五仁月饼、豆沙月饼、枣泥月饼，还有创新的黑松露培根月饼、奇亚籽胚芽月饼、高果肉无花果月饼。“我打算尝试一下无花果的。”张女士说，传统馅料吃腻了，月饼花样翻新，让她有了更多的选择。
据北国超市事业部企划人员张言介绍，北国超市散装月饼8月11日上柜，礼盒月饼8月13日上柜。月饼口味也增加了很多网红款，例如肉松蛋黄月饼、果味包浆酥、流心月饼、无蔗糖月饼等。她介绍说，月饼礼盒价格在50- 400不等，其中100-200的礼盒卖得最好，预计销售高峰在9月9-11号左右。
除了商超，不少餐饮企业、蛋糕店也推出个性化月饼，有的在包装上“做文章”，有的在月饼口味上下功夫，纷纷“掘金”月饼市场。
“我们从7月20日就开始备货了，在包装上进行了改良，推出了10多个新口味，很受欢迎。”某酒店工作人员介绍说，销量比较好的有招牌的提拉米苏月饼、蛋黄酥月饼等。
而在石家庄一家蛋糕店，造型像朵朵鲜花的榴莲芝士味、玫瑰等口味月饼吸引了不少年轻人购买。“这种具备网红气质的个性化月饼，十分受到年轻人的追捧。”蛋糕店的工作人员如是说。
散装月饼走“传统”路线，现烤现卖受追捧
相比礼盒月饼走的“雅致”和“个性”路线，记者注意到，散装月饼打出的则是“传统”、“现烤现卖”的卖点。
在石家庄一家饭店的外卖口，推出了现烤现卖的散装月饼，售价每个在6元到8元不等，受到了不少市民欢迎。“以前爱买礼盒装的月饼，觉着送人好看上档次，这两年更喜欢买散装的。”正在购买月饼的王女士说，散装月饼不仅可以挑自己喜欢的口味，而且现烤现卖感觉更新鲜，实惠又健康。
一些商家更是看到了“现烤现卖”的商机，纷纷推出了“打月饼”项目。在石家庄煤机街一家“打月饼”的店铺前，记者看到，带着馅料前来的顾客排起了长队。“自己打的月饼都是真材实料，吃着放心，还好吃。”市民张大妈指着自己带的核桃、葡萄干、枸杞等原料说，她已经连续三年都自己打月饼了。“自己家留一些，送给亲戚朋友一些，都爱吃。”她笑着说。
“打月饼”不仅带火加工店，还带动了原料销量。据北国超市工作人员介绍，五仁、枣泥、豆沙、鸡蛋等打月饼的原材料销量从7月末就开始有了明显幅度的提升，鸡蛋销量比平时增长了4倍，五仁销量较平时增长了3倍，枣泥、豆沙销量也有不同程度的增长。“不仅是中老年人，很多年轻人也来采购做月饼的原料。”超市的工作人员说。
“能省会花”，网购月饼，河北近七成消费者看历史评价
而无论是突出“个性”的礼盒月饼，还是打造“传统”的散装月饼，在人们的中秋餐桌上，月饼依旧是不可或缺的主角。
据京东大数据显示，中秋节前期月饼销量，河北省在全国31个省市中排名第9。月饼销量前五的城市分别是：廊坊、石家庄、唐山、沧州、保定。
从年龄上来看，16-35岁人群的购买量占58%以上，年轻化趋势持续。从各口味的地域销量占比来看，河北消费者偏爱的月饼口味依旧比较“传统”，其中，以蛋黄莲蓉、五仁、豆沙以及混合包装的口味居多。
而对于促销这件事儿，河北各地居民的态度也不尽相同。其中，秦皇岛、张家口和唐山市的消费者对促销信息反应很积极，而邯郸和邢台的消费者相对“不差钱”。石家庄、廊坊等地女性对价格指数的敏感度是男性的两倍，而衡水、承德、保定、唐山的爷们儿是更会过日子的汉子。
除了会“省”，河北消费者购买时也更加理性。京东大数据显示，65%以上的河北消费者重视商品历史评价，廊坊、沧州、石家庄和保定地区的该比例超过72%。
对此，相关专家分析，中秋节是人们的情感和自然现象结合得最紧密的节日，是仅次于春节的第二大传统节日。尽管各地风俗各异、饮食文化也不尽相同，但月饼依旧是中秋节最重要的时令食品。
（燕都融媒体记者 李春炜）

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