今天就茶友交流的一个好茶问题展开,想让茶友更深刻的理解好茶的标准和一杯真正好茶的价值。
是茶都好吗?
答案是否定的,《茶经》有一句话这么说的:采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾。这是陆羽老前辈清楚地告诉我们,茶源不好,没有正确采摘,再加上加工不规范不认真,如果不精挑细选而加入杂草等物,喝了会生病的。
茶为累也,亦犹人参。上者生上党{,中者生百济、新罗,下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者,为药无效,况非此者!设服荠苨,使六疾不瘳。知人参为累,则茶累尽矣。
这段话更加深刻地用人参来比喻茶,明白不同人参种植在不同位置会有不同的药效,让我们更加清楚地明白,茶也是如此。
为什么又说适口为珍?
喝茶,饮茶,品茶,这是三种对茶不同要求的群体,所以,一种群体对茶的需求完全不同,当然就是适合自己就是最好的。
六大茶类,工艺不同,发酵不同,产地不同,茶树品种不同,当然茶性也会区别很大,一年四季,个性体质,早中晚,对茶的需求更加不同,当然也就会出现适合自己的才是好茶。
茶是人类的共享资源,但人虽然看似平等,其实由于你的财富、身份、地位不同,也就会形成自己对事物的不同看法。茶也是这样,有些人对茶的要求是极致,有些人对茶的要求是有喝就可以。这中间的区别太大了。
大红袍这几棵,任何条件都是高档好茶的表现,想喝的人又多,当然价值连城。
好茶具备哪些条件?
《茶经》原文:其地,上者生烂石,中者生栎壤(原注:栎字当从石为砾),下者生黄土。凡藝而不实,植而罕茂。法如种瓜,三岁可采。野者上,园者次。阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,芽者次;叶卷上,叶舒次。
太伟大了,历经几十年,舍其终生,对各种山型、地型、茶树种类等进行研究,总结出茶叶品质的区别,只需要掌握这些文字,你就明白好茶在哪里。
以上这些条件,其实总结一下不难发现,第一,茶树品种要茶的芽与成长成叶不一色的好,【比如红芯、紫芽】。第二,种植在矿物质丰富的山上,特别是土壤渗水性越好的茶就会越好。第三,山要高,通风要好,阳光要足。这就说明茶树不能种植在阴面、坡谷、更不能种植在平地,茶树种植得密密麻麻的茶园也不好。如果达到山高通风好,阳光足的茶树,自然会叶卷起泡。
这两种茶园的对比,相差多少。这就是最基本的好茶与次差茶的区别。
再怎么着,少喝这些茶
《茶经》原文:阴山坡谷者,不堪采掇,性凝滞,结瘕疾。
多么清楚地告诉我们哪些茶不能喝,而且告诉我们,因为这种茶茶性极寒,会阻碍我们的气行走,会结肿瘤的。
如今的茶园,走到哪里,平地茶园满满都是,是非常危险的茶。还有化肥、农药的茶,也是不喝为好。
说了这么多,有些茶友可能犯难了,那应该怎么找到合适的自己的茶,好茶不都是很贵吗?有些好茶是很贵,有些好茶并不贵,这需要你用心去寻找。