1、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的嫩鸡清洗干净。然后整只鸡洗净后擦干水分，在表面撒上盐，用手将其涂抹均匀，每个部位都要抹到，鸡肚子里也要撒点盐抹匀；
2、然后再淋上适量的花生油或者菜籽油，充分的抹匀，这样蒸出来的鸡，肉质更嫩（总之就是给鸡肉全身按摩）然后把香葱打个结，塞入鸡肚子里；
3、黑芝麻香油，醇香美味，新鲜自榨石磨香油，不管是吃火锅还是炒菜，做汤都可以来几滴，汤菜瞬间鲜香美味升级一层次，喜欢吃面可别错过香油哦。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。
4、将鸡肉给腌制10分钟，等10分钟后把鸡放入开水蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟，如果鸡比较大可以蒸25分钟；20分钟后打开锅盖，盘子中蒸出了汤汁和鸡油；
5、用牙签戳一下鸡腿，不会有血水流出说明已经熟了，把盘子中的鸡油盛入小碗中，碗中放入少许葱花，刮取50g姜蓉，姜蓉是这道菜的关键，刮取完毕后放入1小勺盐，半勺鸡精，搅拌均匀；